概要

アミノ酸はタンパク質の構成要素です。20種類の標準アミノ酸の中で、8種類は必須アミノ酸に分類されます。これは人体で合成できず、食事から摂取しなければならないことを意味します。

必須アミノ酸：機能と食物源

表1：個々の必須アミノ酸

アミノ酸	主な機能	天然食物源
ロイシン	睡眠調節を支援、痛みへの感受性を低下、片頭痛の緩和に役立ち、不安やストレスを軽減、アルコール関連の代謝バランスを支援	牛乳、魚、バナナ、ピーナッツ、高タンパク質食品
リジン	単純ヘルペスの発症を予防するのに役立ち、集中力を向上、脂肪酸代謝を支援、妊娠健康を支援する可能性がある	魚、豆類、スキムミルク、アーモンド、ピーナッツ、カボチャの種、ゴマ
フェニルアラニン	食欲を低下、記憶と認知機能を支援、気分を高め、精神的な明晰さとモチベーションを改善する可能性がある	パン、豆類、スキムミルク、アーモンド、ピーナッツ、種子
イソロイシン	ヘモグロビン生産を支援、エネルギー調節、筋肉修復、創傷治癒、代謝バランス	卵、大豆製品、ライ麦、全粒小麦、玄米、魚、乳製品
バリン	エネルギー代謝を強化、筋肉回復を支援、組織修復を促進、成長ホルモン活性を支援	卵、大豆、全粒穀物、魚、乳製品
スレオニン	タンパク質吸収を支援、肝臓での脂肪蓄積を防止、免疫抗体産生を強化	肉、高タンパク質食品
メチオニン	脂肪代謝を支援、重金属を解毒、肝臓と腎臓を保護、抗酸化作用	大豆、魚、ニンニク、肉、タマネギ、ヨーグルト
トリプトファン	リラックスと睡眠を促進、不安を軽減、気分のバランスと行動調節を支援	玄米、肉、ピーナッツ、大豆タンパク質